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Si estás en bachillerato o te apasiona la cocina, tal vez te preguntes: ¿Realmente vale la pena estudiar gastronomía? Aquí te presentamos siete razones poderosas —adaptadas al contexto mexicano— para que la Gastronomía sea una opción con sentido, tanto profesional como personal.
- ¿Qué es la gastronomía (y qué estudiarás)?
- Sector en crecimiento y muchas oportunidades
- Creatividad, sabor y cultura en México
- Salidas profesionales variadas
- Emprende tu proyecto desde joven
- Conexión con tendencias globales (food tech, cocina fusión)
- Mejora tus habilidades blandas y técnicas
- Vocación y satisfacción personal
¿Qué es la gastronomía y qué estudiarás?
En términos simples, la gastronomía es el arte y ciencia de alimentar a las personas, combinando cultura, sabor, nutrición y técnica profesional. Si decides estudiar Gastronomía, usarás herramientas, técnicas culinarias, innovación de menús, gestión de cocina, higiene y quizás hasta emprendimiento.
Este conocimiento te pone al centro del universo de la alimentación, desde el plato hasta el cliente.
Motivo 1: Sector en crecimiento y muchas oportunidades
La industria de servicios de preparación de alimentos y bebidas en México tiene un papel relevante en la economía. Por ejemplo, en el primer trimestre de 2025, el empleo en “Trabajadores en la Preparación y Servicio de Alimentos y Bebidas en Establecimientos” fue de alrededor de 2.78 millones de personas.
Además, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), los establecimientos gastronómicos representan aproximadamente el 12.2 % de todos los negocios del país y generan cerca de 2 millones de empleos directos. Esto significa que estudiar Gastronomía no es únicamente “aprender a cocinar”, sino integrarte a un sector con impacto económico real.
Motivo 2: Creatividad, sabor y cultura en México
México tiene una de las tradiciones culinarias más ricas del mundo. La Gastronomía aquí permite conectar con la cultura local, ingredientes autóctonos y creatividad personal.
Por eso, para jóvenes amantes de la cocina, la carrera ofrece la posibilidad de diseñar platillos únicos, desplegar recetas familiares, participar en cultura gastronómica viva y profesionalizar esa pasión.
Motivo 3: Salidas profesionales variadas
Estudiar Gastronomía abre muchas rutas más allá de chef en restaurante: gestión de alimentos, catering, boulangerie/pastelería, food-styling, investigación culinaria, turismo gastronómico, emprendimiento de food-trucks, consultoría de menús, etcétera. Esto se adapta muy bien a estudiantes que buscan versatilidad y no quieren quedarse solo “en la cocina”.
Motivo 4: Emprende tu proyecto desde joven
Si desde el bachillerato disfrutas cocinar para amigos o en redes sociales, estudiar Gastronomía te prepara para emprender: montar tu pequeño negocio, blog de comida, canal en redes, servicio de catering para eventos.
Además, conocerás aspectos de gestión, higiene, costos, marketing gastronómico —elementos fundamentales para emprender con bases sólidas.
Motivo 5: Conexión con tendencias globales
La gastronomía está en evolución constante: cocina saludable, plant-based, técnicas de vanguardia, cocina molecular, cocina fusión, food tech (impresión 3D de alimentos), experiencias de cocina inmersiva. Estudiar Gastronomía te permite estar al día de estas tendencias y aplicarlas.
Esto hace que la carrera sea emocionante, dinámica y orientada al futuro.
Motivo 6: Mejora tus habilidades blandas y técnicas
Más allá de cocinar, esta carrera te enseña: trabajo en equipo, gestión de crisis, liderazgo, creatividad, atención al cliente, innovación, disciplina, higiene y seguridad alimentaria.
Para un estudiante de bachillerato que busca “algo real” y con movilidad, estas habilidades aportan mucho valor profesional.
Motivo 7: Vocación y satisfacción personal
Si te apasiona la cocina, verás que esta carrera ofrece satisfacción: crear experiencias, ver sonreír a quien prueba tu platillo, compartir cultura, viajar, aprender de sabores. La Gastronomía combina lo que te gusta con un camino educativo-profesional.
Errores comunes al “entrar” en gastronomía
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Error |
Solución |
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Creer que solo se trata de “aprender a cocinar un platillo” |
Infórmate sobre la carrera completa: gestión, higiene, producto, costos. |
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No considerar la demanda de horas o turnos |
Verifica horarios de clases/prácticas y la exigencia del sector. |
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Ignorar la necesidad de herramientas o materiales |
Consulta qué equipamiento requiere el plan de estudios. |
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Elegir una escuela sin visitar o sin ver opiniones |
Visita, pregunta por convenios, plan de estudios y experiencias de egresados. |
Si estás por tomar una decisión sobre tu futuro académico y te apasiona la cocina, la Licenciatura en Gastronomía de UNEA ofrece una combinación poderosa: creatividad, cultura, oportunidades reales y satisfacción personal. Aprovecha este momento para investigar, conectar con escuelas, hablar con alumnos y visitar instalaciones.